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彰化人氣老店-杉行碗粿也來到員林囉!料多實在的老字號碗粿、新品素食碗粿、特製碗粿等你來嚐鮮!

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想必大家對於彰化市的老字號碗粿名店-杉行碗粿 不陌生對吧?

告訴大家一個好消息!現在員林也可以吃到傳統又料多實在的杉行碗粿了!

其實杉行碗粿創立於民國六十一年,歷經四十幾年走來,每天上門的在地饕客仍絡繹不絕!

“杉行碗粿"招牌名稱代表的不只是當年他們在木材行擺攤,店名更是帶著感恩、惜福與濃厚的人情味。

進到店家內可以看到照片牆,牆上會寫著杉行碗粿的店家故事,邊吃碗粿邊看店家故事牆別有一般風味~

杉行碗粿2

 

杉行碗粿曾被綜藝大集合、嚐鮮LET′S GO、食尚玩家…等多個美食節目報導也曾登上報紙美食專欄

而且杉行碗粿還獲得彰化政府頒發的彰化特色小吃獎狀呢!

店內牆上掛著杉行碗粿的開店點滴及事蹟。

杉行碗粿3

 

我不禁好奇問起老闆為什麼會想來到員林開店的原因,

老闆表示:「以前我們的碗粿都是在彰化市較廣為人知而已,但這次來員林是想讓更多人認識我們的碗粿!」

杉行碗粿-員林靜修店整體的店面裝潢、用餐環境非常明亮舒適

而且這次老闆來員林開店也表示對於店內環境與用餐方式也有用心做巧思,想給客人吃碗粿時有最舒適的環境及享受。

舉例來說~像以往在吃傳統碗粿時總是會使用一個瓷碗裝碗粿並淋上醬汁,

但是這種方式醬汁無法淋太多以外,而且在吃的時候醬汁也很容易流出碗外!

為了改善這個缺點,老闆將碗粿裝在盤子裡並淋上醬汁,不僅可以淋上更多店內獨家醬汁以外也更不容易讓醬汁流出盤外喔!

雖然是個小改變但是卻能讓人感受到老闆的用心與細心呢!

杉行碗粿4

 

那如何在員林非常競爭的餐飲業裡,殺出一條屬於自己的道路呢?

老闆也表示:「員林分店跟彰化總店不一樣,這次員林分店特別新增新的餐點項目,

像是特製碗粿、素食碗粿、桂圓粥、藥膳湯…等等,都是他們特地研發製作的。」

多了兩種新口味碗粿及其他新餐點不僅讓知名老店餐點有新意更多了競爭力!

杉行碗粿5

 

店內工作區明亮乾淨,員工各個忙著出餐給客人呢!

當天外帶客人真的是絡繹不絕阿~

杉行碗粿6

 

和老闆聊天聊到各區的碗粿不同的地方,像是北部碗粿多數都是客家粿比較多,會先將米漿蒸熟後,

要吃的時候再放上配料、醬汁,所以北部碗粿裡面是­沒包東西的。

那南部碗粿做法又不太一樣,是會將餡料、醬汁…等一起放進米漿裡蒸熟,所以南部碗粿顏色都會偏深色!

至於杉行碗粿的作法不同於南北碗粿的是,他是將肉餡、配料一起放進米漿蒸熟,食用時再淋上店家獨家醬汁~

店家的碗粿皆選用兩年的在來米,裡頭的肉餡使用精心挑選溫體豬肉,再加上嚴選在地台灣香菇所製成。

問起老闆認為他們的碗粿與彰化其他間的碗粿有哪裡不同?

老闆說:「我們的碗粿的餡料比別人料多實在!」

這是杉行碗粿賣了四十幾年的碗粿,肉質鮮甜不膩口且肉質彈牙有嚼勁,使用兩年在來米製成的碗粿非常滑潤有彈性,碗粿吃下去可以吃到香醇的米香以外再搭上嚴選香菇及特製醬汁,實在是令人一口接一口停不下來!

碗粿-35元 ↓

杉行碗粿7

 

特製碗粿與一般碗粿差異在於,特製碗粿裡面還特別添加了干貝和鹹蛋黃喔!

鹹蛋黃搭上大塊的豬肉餡再配上干貝,多層次的口感一口咬下實在讓人大滿足~

特製碗粿-50元 ↓

杉行碗粿9

 

以往素食碗粿都是白碗粿上面放菜脯居多,

但是杉行碗粿的素食碗粿裡頭放有精選台灣在地香菇、素料及炒筍筊喔!

吃素食的朋友們不妨來試看看杉行碗粿內餡豐富的素食碗粿~

碗粿(素)-35元 ↓

杉行碗粿8

 

新品 桂圓粥 也是店內人氣餐點之一

桂圓粥裡有桂圓、枸杞,特別添加黑糖增加桂圓粥的香氣!

桂圓粥-25元 ↓

杉行碗粿10

 

因店內的湯點多是葷食,為考量素食者也可以吃碗粿搭配湯品

所以這道藥膳湯(素)是老闆特地為素食者新增的餐點喔!

藥膳湯(素) 30元 ↓

杉行碗粿11

 

筒仔米糕 35元 ↓

杉行碗粿13

 

店內的綜合湯也是推薦必點之一,綜合湯裡面料多湯鮮味美~

裡面的料有Q彈的碰皮、魚丸、筍片、油豆腐,綜合湯裡的料真的又多又滿!

綜合湯 25元↓

杉行碗粿12

 

實際走訪杉行碗粿,可以發現老闆這次員林靜修店不僅裝潢漂亮舒適,

且改善原先食用上醬汁不方便的缺失,雖然在事後清洗上需要多清洗一個碗和盤子,

但是這個小動作卻可以讓客人食用上更方便,不僅在小地方看得出杉行碗粿的用心,

店家製作碗粿的用心及想給給顧客吃到好吃的碗粿那股熱忱也是讓人很感動!

杉行碗粿雖是四十幾年老店,但是為了讓更多人可以吃到他們的碗粿,

還特別出素食碗粿和藥膳湯(素)提供給素食者選擇,真的是非常貼心呢~

店內其他餐點 ↓

杉行碗粿16

杉行碗粿15

杉行碗粿14

以上餐點照片由 杉行碗粿 提供。

 

 

 

[店家資訊]

杉行碗粿-員林靜修店

電話:04-8361747

地址:彰化縣員林市靜修路26號

營業時間:早上6:30至晚上8:30

 

 




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